De: Receitas para a Felicidade! (Ver receita )



Receita do - Bacalhau Frito de Cebolada

Fazia imenso tempo que não comia bacalhau desta forma. 
Eis então, que este fim de semana, lá saiu este delicioso Bacalhau Frito de Cebolada!


4 lombos de bacalhau
600 gr de batatas
3 dl de azeite
2 cebolas
4 dentes de alho
1 dl de vinho branco
1/2 c. sopa, de colorau
1 folha de louro
Sal e Pimenta q.b.
Azeitonas Recheadas com Anchova Fragata





Acessórios:
Mandolina Borner

Em segundos, batata e cebola ás rodelas, bem finas
com esta fantástica mandolina Borner


Põe-se o bacalhau de molho, (eu usei congelado previamente demolhado). Enxuga-se bem e frita-se em azeite.
Enquanto isso e à parte, leve ao lume uma frigideira com azeite e faça a cebolada, colocando a cebola às rodelas bem finas (usei a mandolina Borner),assim como o alho laminado e a folha de louro. Quando a cebola estiver translúcida, tempere de sal, pimenta, colorau e junte o vinho branco, deixando ao lume, até este se evaporar.
Num prato de servir ou travessa, dispõem-se as postas de bacalhau, por cima a cebolada e ao redoras batatas às rodelas bem finas (usei a mandolina Borner), previamente fritas, no mesmo azeite que serviu para fritar o bacalhau.
Servir juntamente com as azeitonas Fragata, recheadas com anchova.

Beijinho e uma Feliz Semana!