De: O Mundo de Kali (Ver receita )



Receita - Bolo de Cenoura (+) Saudável e com (-) Culpa

Já tinha saudades do Blog. E estava na hora de voltar.

Há cerca de 9 meses a minha vida mudou quando me fizeram ver que o meu coração é na verdade meio louco e que eu precisava de abrandar, para me manter cá mais algum tempo. Também tinha peso a mais o que não ajudava o colesterol muito elevado. Foi então que meti na cabeça que tinha que mudar a minha alimentação. Como o exercício físico, não é o meu forte, nem nunca será. Resolvi adoptar uma dieta mais virada para os sedentários. O resultado na balança foi de apenas 10 kg, mas o volume foi fantástico e passei de umas calças de ganga 44 para umas 38. Acreditem é possível e sem passar fome, pois eu adoro comer. As minhas analises 4 meses depois já estavam melhores o que me incentivou a continuar e agora já estou habituada e sinto-me bem assim.

Para comemorar o meu regresso trago um bolo docinho mas que se pode comer quase sem culpa, é um bom lanche para mandar na lancheira dos miúdos, e excelente para levarmos para o trabalho (um quadradinho de hora a hora deixa nos satisfeitos, sem vontade de comer algo errado e com menos apetite ao almoço).

Peguei na receita que tinha de Bolo de cenoura e troquei todos os ingredientes que faziam mal por outros amigos do nosso corpo. O sabor continua fiel, a textura é húmida e é tão bom o crocante da chia:)

Bolo de Cenoura

2 chávenas bem cheias de cenoura crua cortada em cubos pequenos

Meia chávena de açúcar mascavado (mais 1 colher de sopa para os gulosos)

3 Ovos XL

Meia chávena de Óleo de Coco

Meia chávena de sumo de Laranja

1 chávena de farelo de Aveia

1 chávena de flocos finos de Aveia

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

3 colheres de sopa de sementes de chia

1 mão cheia de nozes partidas

Ligamos o forno a 180º.

Num robot de cozinha colocamos a cenoura, o açúcar, os ovos, o óleo e a laranja. Batemos durante uns 5 ou 6 minutos. Depois juntamos a aveia e o fermento e misturamos durante alguns segundos. É só mesmo para incorporar, não se deve bater demais. Por fim misturamos a chia e as nozes. Colocamos numa forma untada com azeite ou óleo de coco e polvilhada com aveia.

Levamos ao forno já bem quente durante 30 a 40 minutos. Na forma que usei 30 minutos foram suficientes.

Se quiserem podem colocar chocolate negro derretido por cima, mas para mim ficou óptimo assim.

Notas:

Usei uma chavena de 270ml, mas com excepção da cenoura nunca a enchi;

Se a Cenoura e a Laranja forem muito doces podem reduzir mais no açúcar;

Se só tiverem flocos de Aveia normais triturem primeiro para ficarem com um misto de farinha de aveia e flocos finos;

A consistência da massa deve andar entre o cremoso e o pastoso;

Assim que tiver dourado e o palito sair seco está pronto;

Experimentem e digam-me o que acharam.

Fiquem bem!