Receita - Bolo de Nozes com Recheio de Mousse de Nozes
Dia 23 foi aniversário da minha mãe e eu quis dar o bolo de presente para ela, quando perguntei qual sabor ela preferia ela disse nozes…
Esse bolo fica macio e muito leve.
Ingredientes:
Pão de ló de Nozes
4 claras
4 gemas
1 ½ xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
½ xícara de chá de nozes moídas
Mousse de Nozes
1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
1 xícara de chá de nozes trituradas
1 colher de sopa rasa de manteiga ou margarina
2 xícaras de chantili batido
1 copo de requeijão de leite
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de essência ou extrato de baunilha ou nozes
Cobertura:
Chantili quantidade necessária
Nozes a gosto
Modo de Preparo:
Pão de ló de Nozes
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata por 10 minutos.
Acrescente o açúcar e bata por mais 15 minutos.
Em uma tigela misture a farinha, o fermento e as nozes. Acrescente na massa o leite e os ingredientes secos mexendo levemente.
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada leve ao forno até dourar forno de 180 a 200 graus. aproximadamente 40 minutos
Mousse de Nozes:
Coloque em uma panela o leite condensado, as gemas, as nozes e a margarina e mexa.
Leve ao fogo até o ponto de recheio mole.
Deixe esfriar, acrescente o chantili e misture muito bem.
Leve para gelar antes de rechear o bolo.
Calda:
Misture tudo e regue o bolo.
Montagem:
Retire o bolo da forma e corte ao meio.
Forre a mesma forma usada para assar o bolo com papel aluminio sobrando um pouco nas bordas, coloque metade do bolo, regue com a calda, coloque o recheio, regue a outra metade do bolo e coloque por cima do recheio lembrando que as partes cortadas ficam para dentro.
Pressione o bolo delicadamente, feche o papel alumínio e leve a geladeira (sempre deixo de um dia para o outro)
Abra o papel alumínio, desenforme da travessa desejada e cubra com o chantili, decore a gosto.
