De: Receitas para a Felicidade! (Ver receita )



Receita do - Bolo de Pêssego ou melhor… da Felicidade!

Sabem aqueles bolinhos com os quais sonhamos e idealizamos serem perfeitos?
Pois este, foi um bolo saído de um sonho que tive e que tornei realidade.
Estava com receio pois era um bolo que ainda não tinha experimentado e além disso queria muito fazê-lo no meu novo robot de cozinha, o Cuisine Companion com o qual ainda não tenho muita experiência a mexer.
Arrisquei, pedi ainda ajuda à Andreia, uma amiga mais experiente com a C.C. para que me desse uma ajuda nas conversões e aqui está ele, PERFEITO e um bolo que tem a minha cara ou melhor, podia representar na perfeição este blog, daí lhe ter dado este nome também…


80 g de farinha de arroz
80 g de amido de milho
50 g de fécula de batata
2 c. chá, de fermento em pó
1 pitada de sal
200 g de açúcar
4 ovos médios
50 g de coco ralado
50 g de óleo de coco
300 g de pêssegos, cortados em pedaços

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque na taça com o acessório batedor, o açúcar e os ovos e bata programando 4 min/40ºC/Vel 6.
De seguida, programe mais 3 min/vel 5, mas sem temperatura.
Adicione o óleo de coco e os pedaços de pêssego e programe 20 seg/vel 4.
Finalmente, adicione a mistura de farinhas, a pitada de sal e o coco ralado e misture por 1 minuto/vel 3. 
Coloque a massa na forma (usei a forma Torta Canelada da Metalúrgica), distribua por cima mais uns pedaços de pêssego e polvilhe com mais um pouco de coco ralado.
Leve ao forno a cozer, por cerca de 40/45 minutos.
Sirva ainda morno, decorado a gosto (eu barrei com puré de pêssego).

UMA DELICIA!

Prato: Oficina da Formiga

Beijinho e bom fim de semana!