De: Magia na Cozinha (Ver receita )



Receita do - Bolo Invertido de Maçã e Canela

Eu sempre gostei de comer frutas in natura, mas de uns tempos para cá a maior parte delas me dá uma alergia instantânea. Se eu comer a fruta cozida não tem problema, então, uso e abuso de bolos feitos com frutas.
Os bolos invertidos são deliciosos e ficam com um visual tentador, além do que, são uma ótima sugestão para se aproveitar excesso de frutas na fruteira. Este, feito com maçãs, é perfeito para os dias frescos de outono que já chegaram.
Este bolo fica bem grande e veio daqui.
Ingredientes:
Cobertura:
3 maçãs grandes (usei 5 pequenas, cortadas em cubos)
2/3 xícara de açúcar mascavo
1 colher chá de canela em pó
4 colheres sopa de manteiga derretida
Massa:
1 3/4 xícaras de farinha de trigo
1/4 colher chá de sal
2 colheres chá de bicarbonato de sódio
1 colher chá de canela em pó
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar refinado (usei 2/3 xícara)
2 ovos
1 colher chá de essência de baunilha
2/3 xícara de leite (usei buttermilk)

Modo de Preparar:
Numa vasilha misturar os ingredientes da cobertura. Colocar no fundo de uma forma redonda de 25 cm  (10 inches) redonda ou numa quadrada de 23 cm (9 inches). Reservar.
Para a massa, numa vasilha misturar a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e a canela.  Reservar.
Em outra vasilha, bater a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescentar, um a um, os ovos e bater bem. Acrescentar a essência de baunilha. Acrescentar os ingredientes secos alternados com o leite.
Colocar a massa sobre a cobertura e levar para assar em forno pré-aquecido a 165ºC  (325ºF) de 55 a 65 minutos. Remover do forno, deixar repousar por cerca de 10 minutos e desenformar.