De: Mauro Rebelo (Ver receita )



Receita do - Bolo Maravilhoso de Milho (receita sem glúten)




Bolo Maravilhoso de Milho (receita sem glúten)

Essa receita é da amiga Claudia Peccini e foi postada por mim em setembro de 2006 no site Bemcomer.  Repeti a postagem em junho de 2011 no blog Culinária-Receitas com fotos e depoimentos de quem fez.  Desde então muitos sites copiaram esta receita. Uns colocam os créditos para o meu site o que agradeço muito e outros infelizmente não colocam os créditos.

Ingredientes

1 lata de milho verde, previamente escorrido
1 lata de flocos de milho pré-cozidos/Milharina ® (usar a lata do milho como medida)
1 lata de açúcar (usar a lata do milho como medida)
1 lata de leite (usar a lata do milho como medida)
1/2 lata de óleo (usar a lata do milho como medida)
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
50g de coco ralado

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador e colocar em uma forma untada com margarina e polvilhada com os flocos de milho pré-cozidos (Milharina ® ).
Assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa até corar e que enfiando um palito, ele saia sem massa grudada.

Dica: No lugar do leite eu coloquei leite de coco e adicionei com leite até completar a lata (medida). O bolo ficou ainda mais molhadinho.

Obs.: Os flocos de milho pré-cozidos da marca Milharina ® da Quaker não contém glúten.
Se você comprar outra marca, certifique-se que na embalagem do produto contenha a informação "não contém glúten".



Cobertura de Leite Condensado com Ninho e Coco
Essa cobertura serve para 2 bolos. Você pode fazer meia receita se desejar cobrir apenas 1 bolo.


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1/2 lata de água
8 colheres (sopa) de leite ninho
1 colher (sopa) de margarina
1 pacote  50g de coco ralado (polvilhar)

Modo de Preparo:
Levar ao fogo mexendo até que ele pegue a consistência de cobertura. Aplique ainda quente no bolo. Polvilhe coco ralado.

A Vera Horn fez o bolo com açúcar Demerara na mesma proporção do açúcar da receita. Ficou muito bonito. Veja: