De: Receitas para a Felicidade! (Ver receita )



Receita do - Caldeirada à minha Moda

Adoro caldeirada e além disso, é um prato bem fácil de fazer uma vez que é feito em camadas, e usando bom peixe e bons temperos, conseguimos uma refeição carregada de sabor





1 cebola grande
1 cabeça de alho
400 g batatas
1 pimento verde
1 pimento vermelho
2 tomates
2 postas de safio
2 postas de tintureira
1 posta de solha
2 postas de raia
Potas (coloquei 3, limpas e cortadas ás rodelas)
200 g de camarão
200 g de ameijoa
2 folhas louro
50 ml azeite Oliveira da Serra
80 ml vinho branco
150 ml de água
1 c. sopa de colorau Margão
Salsa ou coentros
Sal e pimenta q.b.




Acessórios:



Descasque a cebola, o alho, as batatas e limpe os pimentos de sementes e partes brancas. Junte o tomate e corte tudo às rodelas com a ajuda da mandolina Borner





Numa caçarola larga (usei a da Crafond), disponha a cebola, o alho, as batatas, os pimentos, o tomate, o  e as postas de safio, de tintureira, a solha, a raia e as potas ás rodelas. Junte o louro, o ramo de salsa, tempere de sal, pimenta, e colorau e regue com o vinho branco (a água, eu vou juntando aos poucos).
Coloque a tampa e leve ao lume, por cerca de 30 minutos, agitando o tacho de vez em quando.



A cinco minutos do fim, junte as ameijoas e o camarão e rectifique de sal e pimenta.
Sirva de imediato!


Beijinho e Feliz Terça-feira!