De: Ana Claudia na Cozinha (Ver receita )



Receita do - Caldo de Alho Poró com Batata



Com o friozinho que anda fazendo por aqui somente sopas e caldos para nos aquecer, não é?

Por isso trago essa deliciosa sugestão de caldo de alho poró com batatas que até Belmiro Junior que não é muito fã acabou se curvando ao seu sabor.

O caldo ficou bem leve e saboroso.

Ingredientes:
1 alho poró fatiado (dispense a parte verde)
1 colher de sopa de tempero multi uso ou alho
2 batatas grandes picadas em cubos (500 gramas aproximadamente)
Azeite a gosto
150 ml de creme culinário ou creme de leite
1 litro de água
2 caldos de legumes em pó (opcional ou caldo de legumes caseiro)
Sal se necessário

Modo de preparo:
Ferva a água com o caldo de legumes e reserve.

Em uma panela aqueça o azeite coloque o tempero multi uso ou alho e refogue, acrescente o alho poró em fatias e refogue até murchar, acrescente a batata refogue mais um pouco e acrescente o caldo de legumes.

Cozinhe até a batata ficar macia.

Com muito cuidado leve essa mistura ao liquidificador e bata até formar um caldo, volte a panela e deixe ferver por alguns minutos. (Para ficar mais prático uso o mixer na panela mesmo, mas atenção, cuidado para não se queimar).

Acrescente o creme vegetal deixando mais alguns minutos no fogo e sirva a seguir.


Você pode servir com torradas, cebolinha picada, queijo parmesão, pimenta, só escolher.




receita atualizada dia 12/05/2016.