De: Ana Claudia na Cozinha (Ver receita )



Receita do - Casquinha de Chuchu com Leite de Coco


Adoro quando me deparo com uma receita nova e diferente e foi o caso dessa casquinha de chuchu da querida e talentosa Marisa do blog Sabores da Vida.

Tinha certeza que iria adorar a combinação de sabores e preparei no mesmo dia, já que tinha chuchu dando sopa na geladeira.

Belmiro Junior deu uma torcidinha de nariz quando comentei que iria fazer por causa do leite de coco, mas depois da primeira garfada se rendeu e pediu mais.

A receita original está aqui pois troquei dois ingredientes.

Ingredientes:
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de azeite
2 chuchu pequenos descascado e ralado no ralo grosso
2 colheres de sopa de extrato de to
1/2 xícara de chá de água
1 colher de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de leite de coco
1 colher de sopa de salsa picada

Para polvilhar:
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha de rosca

Modo de preparo:
Coloque a cebola e o alho no azeite e doure, acrescente o chuchu, mexa bem, acrescente o extrato de tomate e a água. Dissolva a farinha de trigo no leite de coco, quando o chuchu estiver macio, acrescente essa mistura, mexa até engrossar.

Acrescente o cheiro verde e distribua em conchas Como não tenho coloquei em ramequins. Misture o parmesão com a farinha de rosca.

Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 10 minutos em média.