Receita do - Couscous No Forno em Cebola Roxa
Adoro couscous e esta sugestão de hoje, faz uma entrada bem deliciosa. Claro que podem sempre enriquecer este prato adicionando legumes, peixe ou carne mas desta vez eu optei por uma versão simples.
4 cebolas vermelhas,
Lavar cuidadosamente as cebolas em água corrente para remover resíduos de sujidade.
Retire apenas uma das camadas exteriores, deixando as restantes e corte um pouco da base, de modo a conseguir que a cebola fique em pé. Corte a tampa superior das cebolas.Aconchegue-as numa travessa e junte 250 ml de água. Tempere com azeite, sal grosso e pimenta. Cubra as cebolas com as tampinhas e leve ao forno, pré-aquecido a 200° C., por cerca de 1 hora. Retire do forno e coloque-as num prato para que arrefeçam.
Com a ajuda de uma colher de sobremesa e com o cuidado de não danificar o exterior da cebola, retire toda a polpa do interior.
Numa frigideira, aqueça a manteiga juntamente com 1 colher de chá de azeite e junte a polpa da cebola, picadinha, deixando refogar por cerca de 5 minutos. Tempere de sal e pimenta, junte as especiarias do Kit, envolva e mexa por uns minutos.De seguida, junte o molho do kit., o cuscous e 200 ml do caldo de legumes que deve estar bem quente. Desligue o lume e cubra de imediato com uma tampa, deixando repousar por 8 aಊ minutos.
Mexa com um garfo e recheie as cebolas. Tape com as tampinhas , junte os figos em metades e leve de novo ao forno, na mesma travessa, mas agora forrada com papel vegetal. Cubra com uma folha de papel alumínio e deixe por 20 minutos, em forno quente a 180 ° C.
Sirva juntamente com os figos…
