Receita do - Cufa ou (Cuca)
Amo Cufa de Natal, também conhecida como Cuca ou cufe e é preparado com fermento biológico leva frutas cristalizadas e uvas passas receita bem apropriada para as Festas, mas que podem ser substituídas por outros ingredientes como sugerido no final da receita e feito em qualquer época do Ano.
Vamos à receita:
Cufa ou Cuca
Ingredientes:
Massa:
2 ovos
1/2 xícara de chá óleo de canola
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
250 ml de água
2 colheres de sobremesa de fermento biológico seco granulado
4 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
1 xícara de chá de frutas cristalizadas
1/2 xícara de chá de uvas passas brancas sem sementes
1/2 xícara de chá de uvas passas pretas sem sementes
Farofa:
1 colher de sopa de canela
3/4 de xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga sem sal (ou margarina)
1 xícara de chá de farinha de trigo
Em uma tigela coloque 3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada, açúcar, sal, fermento granulado;
No liquidificador bata o óleo, ovos e a água e misture aos secos (a massa fica grudenta igual a massa de pão de forma), coloque as frutas, se necessário coloque mais farinha.
Unte com manteiga e farinha uma forma alta com 30 cm, despeje a massa e deixe crescer por 30 minutos, após esse tempo espalhe a farofa e deixe crescer mais 15 minutos (para completar o ciclo de crescimento) e leve ao forno médio por 30 minutos.
Em uma tigelinha faça um creme com a manteiga (margarina), açúcar e canela, coloque a farinha de trigo aos poucos, espalhe sobre a massa
Dicas de substituição das frutas:
Goiabada
Pedaços de chocolate
Observação:
Se o tempo estiver frio o crescimento pode demorar um pouco mais (foi o que aconteceu comigo, demorou 1 hora para chegar ao ideal)
Use forma de fundo falso se quiser desenformar ou use papel manteiga untado.
Dica: Coloque uma pitada de fermento na farofa, isso faz com que ela se espalhe menos.
