De: Simples Assim (Ver receita )



Receita - Da série " bolos inesquecíveis" – Bolo indiano

” O melhor bolo que já comi”, comentou meu marido entre uma garfada e outra.
” Eu também”, confirmou minha irmã.
” Que bolo tão bom é esse?”, perguntou uma amiga depois de experimentá-lo.
Com tudo isso e com outros tantos elogios, inclusive o meu, não tinha como não incluir este bolo na lista dos “inesquecíveis” do Simples Assim. Macio, aromático, leve e com muito recheio ele deixa um gostinho de quero mais.Conhecido como Bolo Indiano, acho que por conta da especiaria indiana, a canela, ele tem um sabor irresistível.Se você ainda não experimentou não sabe o que está perdendo.
Copie ou imprima a receita e vá para a cozinha experimentar. Aposto que seu fim de semana vai ser bem mais saboroso com ele.

Bolo indiano – receita daqui
Rendimento: 1 bolo redondo de 22cm de diâmetro
Para a massa:

  • 6 ovos (claras e gemas separados)
  • 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de chá de fermento em pó químico

Como fazer:

  • Bata as claras em neve e reserve. 
  • Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até virar um creme claro e fofo. 
  • Junte a farinha de rosca, canela em pó e fermento e bata só até misturar.
  • Incorpore as claras em neve – primeiro junte uma colher bem generosa de claras à mistura de manteiga e misture vigorosamente.
  • Junte o restante das claras e misture em movimentos de fora para dentro cuidando para não desinflar a mistura.
  • Misture somente até as claras sumirem e transfira para a forma preparada.
  • Asse até dourar e passar no teste do palito, aproximadamente 35 a 40 minutos – não abra o forno antes de 30 minutos para não solar o bolo.
  • Desenforme morno.

Para o recheio e cobertura:

  • 1 lata de leite condensado ( usei duas)
  • 2 gemas
  • 1/2 lata de leite integral (usar a lata de leite condensado como medida)
  • canela em pó para polvilhar
Como fazer:
  • Misture todos os ingredientes (menos a canela) numa panela pequena de fundo gross
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até virar um creme grosso, parecido com brigadeiro mole ou creme de confeiteiro. 
  • Passe para uma vasilha e cubra com plastico filme aderido à superfície do creme. 
  • Utilize frio.

Para a calda: ( não usei, pois achei que ficaria muito doce)

  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 1 pedaço de canela em pau
  • Preaqueça o forno a 180 graus. Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo em uma forma redonda de 22cm de diâmetro e 8cm de altura.

Como fazer:

  • Para a calda, junte a àgua, açúcar e pau de canela numa panelinha e leve ao fogo somente até dissolver o açúcar. 
  • Leve à geladeira e retire a canela somente na hora de usar.

Montagem:

  • Corte  o bolo ao meio com a ajuda de uma grande faca de serra ou com uma linha. 
  • Coloque uma das metades do bolo no prato de servir e umedeça ligeiramente com a calda (pode usar uma colher de sopa ou um pincel de cozinha). 
  • Espalhe metade do creme de leite condensado e cubra com a outra metade do bolo, umedecendo novamente.

Espalhe o restante do creme por cima do bolo e polvilhe canela em pó.

Este pedaço é para você.
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Bolo com pedacinhos de maçã
Bolo de chocolate amargo