De: Receitas para a Felicidade! (Ver receita )



Receita do - Empada de Galinha e Alheira

Se ontem partilhei um empadão super simples e delicioso, continuo hoje no mesmo lema mas agora em forma de empada. Aqui fica então mais uma sugestão simples e que agrada sempre a todos.
Desculpem as fotos, mas foi fotografado à noite ao jantar, hora em que a luz e a minha máquina, não se dão lá muito bem.

Serve esta empada para participar em mais uma edição do “Dia Um…Na Cozinha” e cujo tema é precisamente esta iguaria….
Espero que gostem da sugestão!

tarteira by Maria Lunarillos

Para a massa:
250 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
120 g de manteiga

Para o recheio:
2 c. de sopa de azeite

1 cebola. picada
2 cháv. de sobras de frango assado, desfiado
6 fatias de bacon, picado grosseiramente

1 alheira, sem pele
100 g de cogumelos, cortados
Sal e pimenta preta moída Margão
Ovo, para pincelar a empada

Para fazer a massa :
Peneire a farinha e o sal para uma tigela. Corte a manteiga em cubos e adicione à farinha. Com as pontas dos dedos, esfregue a gordura, até que a mistura se assemelhe a pão ralado fino.
Adicionar 2 colheres de sopa de água fria e misturar bem na massa, se necessário junte mais um pouco mas não demasiado. Deve ficar ligeiramente pegajosa mas moldável.. Envolva dando a forma de uma bola e reserve no frigorífico. 

Entretanto prepare o recheio:

Ligue o forno nos 220 ° C  e  coloque a assadeira no forno para aquecer.
Aqueça o azeite e leve a cebola a alourar. Adicione o frango, o bacon e a alheira, e cozinhe por uns minutos em lume médio, mexendo ocasionalmente e se necessário, junte um pouco de vinho branco. Adicione os cogumelos em quartos e cozinhe por mais 4 a 5 minutos, envolvendo bem todos os ingredientes. Reserve, deixando a mistura a arrefecer ligeiramente.

Estenda metade da massa, numa superfície enfarinhada e forre com ela a tarteira. 
Coloque por cima o recheio e estenda a massa restante para cobrir o topo. Una as pontas da massa pincelando primeiro com água para facilitar essa tarefa, bastando depois pressionar os bordos com as pontas dos dedos. 
Pique com um garfo de modo a massa poder respirar e pincele com o ovo batido.
Leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até a massa ficar bem douradinha.
 Retire do forno e sirva imediatamente com uma salada.