De: Ana Claudia na Cozinha (Ver receita )



Receita - Entrevero de Pinhão

Olá amores e amoras aproveitando a safra dessa vez provamos o entrevero de pinhão, um prato a base de carnes e pinhão com sabor marcante, comida típica do sul do país e a receita veio lá do NacoZinha a receita original está aqui, pois acabei fazendo algumas alterações.

Aqui em casa amamos comidas típicas, regionais, rústicas ou caipiras temos várias receitas desse tipo no blog.

Ingredientes:
300 gramas de pinhão cozido e descascado (aproximadamente 500 gramas de pinhão com casca)
1/2 pimentão picado em cubos pequenos (pode ser verde, vermelho ou amarelo)
500 gramas de carne seca em cubos (charque)
250 gramas de linguiça calabresa em fatias
100 gramas de bacon picado
250 gramas alcatra ou coxão mole em cubos
1 cebola picada
1 tomate picado (opcional)
2 colheres de sopa de azeite
Tempero multi uso (opcional)
Sal

Modo de preparo:
Deixe a carne seca de molho por 24 horas cozinhe e reserve.

Em uma panela tipo wok ou frigideira grande coloque o bacon e o azeite e frite até dourar

Na sequência coloque e vá fritando a alcatra, a linguiça e a carne seca.

Acrescente o tempero, a cebola, o pimentão, o tomate. mexa sempre, acerte o sal se necessário.

Por último o pinhão misture bem, deixe mais um pouco para tomar gosto mexendo sempre.

Sirva com arroz e farofa.

Para a temporada de pinhão temos as seguintes receitas:
estrogonofe de carne com pinhão,