De: Temperos e Essências (Ver receita )



Receita do - Esfiha de Carne

Há tempos tenho vontade de fazer uma esfiha sem muito gueré-gueré  

encontrei esta receita no site http://www.panelaterapia.com/2010/08/massa-para-salgados-assados.html 

e gostei

simples e saborosa.


Ingredientes:

Massa:

1 e 1/2  xícaras de água morna
1/2 xícara de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher  (sopa) de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico seco (não é fermento de bolo, é o de pão)
1/2 kg de farinha de trigo

Misture: o óleo, o açúcar, o sal e o fermento, junte a água morna, em seguida a farinha de trigo aos poucos, com as pontas dos dedos, não é preciso sovar muito, só alisar a massa.

Recheio:

500 gramas de carne moída (patinho)
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho picadinhos
2 tomates em cubos pequenos
1 colher de chá de tempero árabe (comprei no mercado municipal de SP - Cantareira)
azeitonas à gosto
sal à gosto
usei um pouco de palmito que eu tinha na geladeira


*** Dei uma pré refogada em todos os ingredientes antes de rechear a massa

mas você pode apenas temperar a carne e deixar escorrer um pouco do líquido que se solta, depois rechear a massa e levar ao forno.



Faça os salgados que preferir, pincele gema de ovo e leve ao forno. Aproveitei a massa e fiz esse pão enrolado com o restante do recheio