De: As Minhas Receitas (Ver receita )



Receita do - Frango Assado com Alho


Ao domingo mantêm-se a tradição. Quase sempre um assado, que é habitualmente carne, mas que poderá ser bacalhau ou um prato tradicional como cozido à portuguesa. Ao domingo não planeio jantar. Ou comemos sopa com mais qualquer coisa a acompanhar, ou mais recentemente temos os nossos jantares “comunitários”, de fast food caseira ou qualquer outra coisa que decidimos em cima da hora. Ao domingo tentamos que não haja muitas regras. As manhãs são mais rotineiras, vamos à missa e tomamos café depois com as pessoas do costume no local do costume. As tardes tendem a ser mais calmas, de pois do almoço há sofá, séries, filmes ou formula 1. 
O almoço de um destes últimos domingos foi um frango assado. Mais tradicional era impossível, com um cheirinho que inundou toda a casa e uma frango que, apesar dos parcos ingredientes estava maravilhoso, porque nesta coisa ajuda muito a qualidade dos ingrediente e um frango caseiro do campo faz toda a diferença… E depois sobrou. E com as sobras do almoço de domingo, durante a semana houve um jantar que se preparou em minutos, num daqueles dias mais complicados, em que os miúdos chamam mil vezes, o mais pequeno nos agarra nas pernas e o mais crescido está um bocadinho birrento e cansado. Nessas alturas sabem bem ter as sobras do assado de domingo, que se transformam numa massa com frango e ervilhas, num arroz de frango no forno, numas empadinhas rápidas, numa quiche, num brás de frango, num pastelão de frango com ovos e legumes ou em qualquer outra coisa… 
Também seguem este esquema dos assados de domingo? Qual a vossa maneira favorita de aproveitar as sobras dos assados do fim de semana?

No Porto, nos Workshops pop-up, dia 19 de Novembro, das 15h às 18h, para “Mais Receitas Rápidas e Económicas para Impressionar”. O ultimo workshop esgotou num instante e eu vou voltar com novas receitas. Inscrevam-se quanto antes para não ficarem de fora! (Inscrições e informações para [email protected])

Ingredientes:

1 frango caseiro (cerca de 2 quilos)
2 cabeças de alho
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

Preparação:

Limpe e prepare o frango. Tempere-o muito bem com sal e pimenta, por fora e por dentro da cavidade. Coloque depois o frango num tabuleiro que possa ir ao forno e de preferência com uma grelha, para que a gordura e os sucos que se vão formando durante o processo de assadura possam ir escorrendo, e deixando o frango com a pele tostada e dourada.
Corte as cabeças de alho ao meio e coloque-as assim mesmo dentro da cavidade do frango.
Regue com um fio de azeite, massajando a pele (ajuda a que fique mais crocante e dourada) e se necessário tempere com um pouco mais de sal.
Leve o frango ao forno previamente aquecido a 160ºC durante cerca dełh30, até o frango estar macio e a pele dourada e tostada.
Sirva com uma salada verde ou legumes cozidos, batatas louras ou arroz branco.

Bom Apetite!