De: Receitas para a Felicidade! (Ver receita )



Receita - Lombo de Porco na Panela de Pressão

O grande mal desta peça (lombo) de porco, é que pode ficar demasiado seca e sem graça na hora de servir.
Desta vez resolvi cozinhá-la na panela de pressão e ficou mesmo suculento e apetitoso.
No final, reduzi o molho a puré e reguei com ele o lombo e foi este o resultado:

Taça by Oficina da Formiga

1 lombo de porco
2 cebolas

3 dentes de alho
1 folha de louro
3 c. sopa de polpa de tomate
1 c. sopa de mostarda
1 cenoura
1 ramo de salsa
1 folha de louro
1 cubo de caldo de legumes
Vinho branco q.b.
Sal e pimenta preta, moída na hora
Água q.b.

Acessórios:

Panela de Pressão Rapid da Evinox-Alumínios Vieira

Coloque na panela de pressão, um fio de azeite, a cebola e os alhos picados assim como a folha de louro. Assim que a cebola começar a ganhar cor e a ficar translúcida, junte a polpa de tomate e a mostarda e deixe refogar mais um pouco.

Por cima coloque agora o lombo, tempere de sal e pimenta e junte o cubo de caldo de legumes, a salsa, a cenoura e regue com um pouco de vinho branco e água.
Fechar a panela de pressão e assim que esta apitar, conte 30/35 minutos e apague.

Fatiar o lombo e servir com o molho após ter sido triturado.
Acompanhe com arroz ou batatinha, frita em cubos.