De: Ana Claudia na Cozinha (Ver receita )



Receita do - Molho Bolonhesa de Porco




Se renda ao sabor desse Molho Bolonhesa de Porco!










Estamos acostumados a comer molho bolonhesa de carne bovina mas o sabor da carne suína é incrível, fica sensacional e surpreendente.

Vale a pena diversificar e provar novos sabores.

No passado a carne suína foi muito condenada, hoje as coisas são diferentes e com um conceito muito diferente inclusive com cortes de carnes magras desmitificando aquela coisa de que era gordurosa e fazia mal para a saúde.

Peça para seu açougueiro moer para você e delicie-se com esse molho a bolonhesa de carne suína.

Vamos a receita:

Molho Bolonhesa de Porco

Ingredientes:
500 gramas de pernil de porco moído
5 tomates italianos
1 lata de tomate pelado
1 cebola pequena picada
Alho ou tempero caseiro a gosto
Azeite a gosto
Manjericão a gosto
Sal a gosto
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:
Coloque água em uma panela e ferva, faça uma cruz na parte debaixo do tomate e coloque nessa água deixando até a pele começar a se desprender,  transfira imediatamente para uma tigela com água e gelo, esse choque térmico faz com a pele se desprenda.

Retire a pele começando pela cruz (se preferir retire as sementes).

Bata a lata de tomate pelado com o líquido junto com os tomates sem pele no liquidificador.

Aqueça uma panela coloque um pouco de azeite e frite a carne moída até dourar.

Abra um buraco no meio, coloque a cebola e o alho (ou tempero), refogue bem, acrescente o molho batido e deixe cozinhar até estar bem apurado.

Acerte o sal se necessário, acrescente o manjericão, desligue o fogo.

Coloque a manteiga e mexa bem.

Sirva com sua massa preferida.

Combinou perfeitamente com nhoque de batata.

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OBS: se preferir utilize duas latas de tomate pelado.