Receita do - Molho de Shimeji e Shoyu com Massa Gratinada
Bom dia pessoal, essa massa ficou com um sabor incrível, a mistura de aromas e texturas fazem desse prato saboroso um ícone da minha cozinha de agora em diante.
Ingredientes:
200 gramas de shimeji picado sem a parte dura
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola pequena picada
3/4 xícara de chá de vinho branco
Pimenta mix a gosto
1/2 xícara de chá de leite
Sal
3 dentes de alho amassados
150 gramas de requeijão cremoso
Muçarela (usei 3 fatias que tinha na geladeira)
Queijo parmesão a gosto
3 colheres de sopa shoyu tradicional Sakura
Massa de sua preferência (usei linguini caseiro)
Modo de preparo
Cozinhe a massa como de costume e reserve. (coloquei uma cebola na água para dar mais sabor).
Aqueça uma panela e coloque a manteiga e o azeite, acrescente o shimeji e refogue por uns minutos até começar a amolecer.
Acrescente a cebola, o alho e refogue mais um pouco, na sequência coloque o shoyu, o vinho e deixe cozinhar por mais uns 3 a 4 minutos ou até o shimeji estar cozido.
Acrescente o creme de leite e o leite, acerte o sal, coloque pimenta e desligue o fogo, misture a massa cozida.
Unte uma travessa refratária e coloque a massa com o molho, espalhe por cima o requeijão e a muçarela, leve ao forno até o queijo derreter e gratinar.
Sirva com queijo parmesão.
OBS: Gostaria ter feito esse molho com creme de leite fresco e não achei aqui por perto de casa.
A massa pode ser substituída por carnes ou aves.