De: Ana Claudia na Cozinha (Ver receita )



Receita - Muffin de Arroz Recheado

Olá amores e amoras, aqui em casa não se desperdiça absolutamente nada, estava com arroz sobrando na geladeira e precisava preparar um lanchinho para levarmos para o trabalho.

Resolvi fazer uns muffins de frios, pois também tinha sobrinhas de frios, calabresa e requeijão mas você pode usar o recheio que preferir ou tiver na geladeira.

Esse MUFFIN DE ARROZ fica macio e fofinho, muito saboroso e muito rápido de preparar.

Se preferir é possível trocar a farinha de trigo por farinha de arroz.

Ingredientes:
2 xicaras de chá de arroz cozido
1 caixa de creme de leite (200 ml)
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto

Sugestão de recheio:
presunto
muçarela
calabresa fina
requeijão cremoso
cebola
tomate
orégano

Modo de preparo:
Coloque no liqudificador os ingredientes da massa menos o fermento e bata até ficar homogêneo.

Coloque o fermento e bata somente para misturar.

Se for assar em forminhas de alumínio, unte e enfarinhe ou coloque forminhas de papel ou use forminhas de silicone como eu.

Coloque metade da massa, o recheio escolhido (preparei alguns com presunto, muçarela, tomate, cebola e orégano e alguns com calabresa fina fatiada, requeijão, tomate e orégano) coloque mais um pouco de massa procure não ultrapassar de 2/3 da forminha.

Leve ao forno preaquecido até estar assado e dourado.