De: Temperos e Essências (Ver receita )



Receita - Nhoque de Abóbora com molho de Berinjela …

Passando pelo site http://www.adeiltonmeira.com.br/ … observei uma receita de nhoque de abóbora que achei muito boa … como eu tinha uma abóbora paulista em casa … resolvi prepará-la para o jantar … vale a pena conferir as duas receitas … 
Nhoque de Abóbora ao molho de Berinjela

Ingredientes:

1 abóbora paulista média (700 gramas) … cozida em água com sal de ervas … e espremida …
1 xícara (chá) de caldo de legumes caseiro
2 colheres (sopa) bem cheia de manteiga

3 xícaras (chá) de água
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de salsa picada

Preparo:

Aquecer a água em um panela de fundo grosso … adicionar a abóbora … o caldo de legumes … a manteiga e a salsa picada. Neste momento acrescentei um pouco de pimenta moída na hora e sal.
Acrescentar a farinha de trigo misturar e mexer vigorosamente até dar o ponto de massa. Neste momento acrescentei mais um pouco de manteiga e sovei até soltar da panela. A massa fica bem levinha.
Enrole bolinhas com a massa e coloque em um refratário … acrescente o molho de berinjela … parmesão ralado e leve ao forno 180ºC até gratinar.

Molho de Berinjela

1 berinjela grande em fatias bem finas pelo comprimento
1/2 cebola roxa em julienne
3 dentes de alho picadinhos
1 colher (sopa) de bacon picadinho
pimenta dedo de moça em rodelas a gosto
1 pacote de molho de tomate
sal a gosto

Preparo:

Em uma frigideira grande aquecer o azeite e dourar o bacon … a cebola e o alho … adicionar a berinjela e refogar por alguns minutos. Acrescentar o molho de tomate … a pimenta dedo de moça e o sal. Refogar por mais alguns minutinhos … se necessário pode acrescentar um pouco de água.