De: Ana Claudia na Cozinha (Ver receita )



Receita do - Panqueca sem Farinha




Essa receita estava para ser preparada há algum tempo, me deu muita vontade de provar a panqueca sem farinha, a primeira coisa que veio a minha cabeça quando li foi o que será que substitui e para minha surpresa, frango, mas pesquisando mais usa-se outros ingredientes para sua substituição, assim que possível prepararei de outras formas.

Ela fica bem espessa, então um pouco mais difícil de fazer os discos na frigideira e também mais quebradiça tem que ser manuseada com muito cuidado.

Mas indico para provarem, vale a pena.

Vi no blog Coisas boas da vida, a receita é do Mais Você.



Ingredientes:
300 g de peito de frango em cubos
4 ovos
1 xícara de chá de leite
1 sachê de caldo de frango em pó (opcional)
3 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de óleo
Mix de pimenta moída na hora
Cebolinha picada a gosto (não usei)

Recheio
400 g de muçarela fatiada
200 g de presunto fatiado
Queijo parmesão ralado a gosto

Molho vermelho:
Molho preparado a gosto.



Modo de preparo:
Massa
Em um liquidificador coloque o peito de frango em cubos, os ovos, o leite, o caldo de frango, molho inglês, óleo de coco, pimenta moída a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador e misture a cebolinha picada a gosto (não usei). reserve.

Numa frigideira antiaderente, levemente untada frite discos finos até terminar a massa.

Modo de preparo:
Recheio:
Em cada disco de panqueca coloque duas fatias de muçarela, uma de presunto, enrole, coloque em um refratário, regue com o molho e leve ao forno preaquecido a 180º até derreter o queijo. Aproximadamente 10 minutos.

Coloque o parmesão e sirva.


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