De: Receitas para a Felicidade! (Ver receita )



Receita - Pavlova

Mais uma pavlova no meu blog.
Basta ter como desculpa, umas claras a mais e a precisarem de ser gastas. e lá vem mais uma para nos deliciarmos…

200 g de claras (mais ou menos de 3 ovos)
400 g de açúcar (coloco sempre o dobro do peso das claras)
1/4 colher de chá de cremor tártaro
Morangos q.bCompota caseira de morango
Decoração: Vahiné (corações)

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque o açúcar de forma uniforme, e leve ao forno até que as bordas comecem a querer caramelizar. Retire e reduza a temperatura do forno para os 100ºC.

Entretanto, bata as claras em velocidade média, com uma pitadinha de sal.
Quando a espuma começar a ficar mais consistente, adicione o açúcar reservado e a pouco e pouco. juntamente com o cremor tártaro, enquanto vai batendo agora na velocidade media/alta, até ficarem com picos firmes mas pegajosos e brilhantes.
Sobre o mesmo papel vegetal onde colocou o açúcar, coloque agora o merengue com a ajuda do saco pasteleiro (usei este da tupperware que é fantástico) e espalhei dando-lhe a forma de círculo.

Leve ao forno por cerca de 1 hora.

Dica:Não abra nunca, a porta do forno durante a cozedura.

Desligue depois o forno e deixe a pavlova arrefecer lá dentro. Só quando estiver totalmente frio é que a pode retirar. 
Dica:O ideal é fazer à noite e deixar durante a noite inteira no forno e só depois a retirar.
Decore a sua pavlova a gosto, eu decorei com morangos e um pouco de compota e os corações de açúcar da Vahiné.

Beijinho e uma doce Quarta-feira!