De: Ana Claudia na Cozinha (Ver receita )



Receita - Peito de frango crocante e Molho de Cogumelos


O Belmiro Junior ganhou do meu irmão um livro do Marravilha e a primeira receita que quisemos testar foi essa, foi amor à primeira vista e em termos de sabor posso garantir, é simplesmente demais.

Quer surpreender? Anote correndo essa receita e prepare e tem mais é fácil de fazer!!

Ótima pedida para o final de semana.

Fiz algumas alterações na quantidade em relação a receita dele.

Ingredientes:
1 cebola pequena picada em cubinhos
400 gramas de cogumelos (usei shitake fatiado e shimeji)
Mostarda em pó
Pimenta branca
Alho
Ajinomoto (opcional)
300 ml de creme de leite fresco
4 fatias de pão de forma
2 peitos de frango sem osso cortado ao meio
Curry vermelho
Limão
Tempero
Ovo batido para empanar
Farinha de trigo para empanar
4 fatias de pão de forma picados bem miúdos
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
40 ml de vinho branco
Sal (usei sal rosa do himalaia)

Modo de preparo:
Frango:
Tempere o frango com alho, curry vermelho, limão, sal, pimenta branca, mostarda em pó, reserve.

Empane o frango na farinha, no ovo e no pão (SOMENTE DE UM LADO)

Frite o lado empanado no azeite por alguns minutos até dar uma leve dourada.

Retire e leve ao forno para terminar de assar.

Molho:
Em uma panela coloque a manteiga e um fio de azeite, frite a cebola e o alho, acrescente os cogumelos, o vinho e vá mexendo até eles estarem macios, acrescente o creme de leite e deixe aquecer, acerte o sal, coloque ajinomoto, pimenta e reserve.

Montagem do prato:
Coloque o molho no prato, por cima o frango com o empanado para cima e sirva com arroz.

Bom final de semana pessoal!

Até segunda feira!

Beijos