De: As Minhas Receitas (Ver receita )



Receita - Pernil no Forno com Cebola e Cerveja


Pernil é uma daquelas “coisas” – neste caso parte do porco, que acho pouca graça. Não é uma peça de carne que eu goste muito, e portanto raramente compro.
Mas o Miguel gosta bastante, e há dias em que cozinhar é quase e só um acto de amor, e há que fazer algo de que não gostamos muito apenas para agradar a outra pessoa. Foi o que aconteceu.
Da cozinha saiu um pernil assado com cerveja, que agradou a quem devia agradar. Confesso que, peles à parte, também eu achei que estava bom e até o meu pequeno rapazinho comeu com satisfação.
O que me leva a deixar-vos um desafio. Cozinhar coisas que estão fora da nossa “zona de conforto”, não só naquilo que estamos habituados a cozinhar, mas também naquilo que gostamos de comer.
Muitas vezes somos agradavelmente surpreendidos com os resultados que alcançamos, com as metas que superamos e com a satisfação com que conseguimos agradar os outros. Porque tudo se consegue quando se cozinha com amor. (Pelo menos eu acho que sim!)


Ingredientes para 2 pessoas:


1 pernil com cerca de 1,3kg
1 cebola
200ml de cerveja
1 raminho de tomilho
sal e pimenta q.b.
1 cabeça de alho
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de massa de pimentão
azeite q.b.


Preparação:


Corte a cebola em meias luas e coloque-as no fundo de um pires ou prato de forno. Acrescente as folhas de louro, a cabeça de alho aberta ao meio e os raminhos de tomilho.
Por cima coloque o pernil e tempere-o depois bem com sal, pimenta e a massa de pimentão.
Regue com a cerveja e com um fio de azeite e tape com papel de alumínio.
Leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 2h. Ao fim desse tempo retire o papel de alumínio e aumente a temperatura do forno para os 200ºC e deixe o pernil acabar de cozinhar e a pele ficar dourada, e o molho apurado.
Sirva o pernil cortado em fatias e com o molho de cebola e cerveja que entretanto se formou no fundo do tabuleiro.
Acompanhe com arroz ou batata assada e uma salada verde.


Bom Apetite!