De: As Minhas Receitas (Ver receita )



Receita - Perninhas de Peru no Forno à Médio Oriente


Mais uma receita de forno. Mais uma receita prática para os jantares da semana, com a vantagem de poder ser feito a mais, e de as sobras, depois de desfiadas, serem ideiais para fazer uma lasanha, uns crepes, uns canelones ou até um peru à Brás.
A diferença está nas especiarias usadas. o ras-el-hanout dá-lhe um toque exótica que cá em casa gostamos muito, e transforma o tardicional assado em algo que parece muito mais especial.
Coisas simples que por vezes parecem mais elaboradas - e com a vantagem de não termos de fazer quase nada, porque o forno faz o jantar quase sozinho.

Aproveito para anunciar que vou voltar ao Porto para mais um Workshop. Nos Workshops Pop Up, na Rua do Almada, dia 16 de Setembro, Sábado, pelas 15h, e com o tema âReceitas Rápidas e Fáceis para Jantares em Família”. Para mais informações e inscrições: [email protected]


Ingredientes para 4 pessoas (com sobras):

4 perninhas de peru
sal e pimenta q.b.
1 cebola roxa
1 colher de sopa bem cheia de Ras-el-Hanout (mistura de especiarias marroquinas)
150ml de vinho branco

Preparação:

Coloque as perninhas de peru num tabuleiro que vá ao forno e tempere com sal, pimenta e com o ras-el-hanout.  Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas e coloque sobre as pernas de peru. Regue depois com o vinho branco.
Tape o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1h30 até que a carne esteja cozinhada. Retire depois o papel de alumínio e deixe alourar um pouco para que fiquem com uma cor mais dourada.
Acompanhe com batata assada e uma salada verde.

Bom Apetite!