De: Receitas para a Felicidade! (Ver receita )



Receita - Pescada Frita com Arroz de Tomate e Salva

Um prato típico e muito apreciado aqui em casa. Desta vez aromatizei o arroz com a salva e que lhe deu um toque especial. Já o peixe, prefiro fritar com farinha de milho em vez de usar de trigo pois acho que este fica mais sequinho e menos gorduroso.





1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 fio de azeite
4 a 5 folhas, de salva fresca
1 lata de tomate pelado Valfrutta
1 cháv. almoçadeira de arroz agulha
2 cháv. e meia, de água a ferver
Farinha de Milho q.b.
Postas e lombos de pescada, para fritar
Sal e Pimenta q.b.
Sumo de limão a gosto
Ovos
Farinha de Milho q.b.
Óleo q.b.




Tempere as postas e lombos com sal, pimenta e sumo de limão a gosto. Reserve.
Num tacho com um fio de azeite, colocar a cebola e o alho, picados.
Levar ao lume e deixar refogar, até dourarem e a cebola ficar translucida.
Juntar a lata de tomate picando-o grosseiramente e a folha de louro e deixar cozinhar por uns minutos, mexendo de vez em quando. Junte as folhas de salva e a água bem quente e assim que retomar fervura, junte o arroz. Cozinhar até este ficar solto e cozido.Entretanto passe o peixe pelo ovo e depois pela farinha de milho e frite em óleo bem quente.