De: Receitas para a Felicidade! (Ver receita )



Receita do - Quadradinhos de Abóbora e Gila com Recheio de Cream Cheese

Um bolo delicioso e que, apesar de ter rachado um pouco (culpa da minha gulodice), tinha de o partilhar aqui de tão bom que é.



1 chávena de açúcar
6 colheres de sopa de manteiga derretida
2 ovos
400 g de puré de abóbora
3 colheres de sopa de água
2 chávenas de farinha
2 colheres de sopa de doce de gila
2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Para o recheio de Cream Cheese:
200 g de queijo tipo Philadelphia
1/4 de chávena de açúcar
1 colher de chá de extracto de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180º.
Unte uma assadeira rectangular com spray anti-aderente. Reservar.
Bata o açúcar e a manteiga. Junte depois os ovos, a abóbora, a gila e a água até ficar tudo bem misturado.
Adicione a farinha, a canela, o fermento e o bicarbonato e bata até obter uma mistura cremosa e com tudo bem envolvido.
Deite metada da mistura na assadeira.

Para o recheio de Cream Cheese:
Bata o creme de queijo com o açúcar e a baunilha, até ficar homogéneo. 

Espalhe esta mistura sobre a primeira camada de massa de abóbora.
De seguida cubra com a restante massa.
Leve ao forno a cozer, por cerca de 35 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.
Deixe arrefecer completamente e desenforme cortando em quadradinhos. 

Eu não consegui esperar que arrefecesse totalmente e o que aconteceu foi que ele rachou um pouco, (como podem ver na foto)  por isso meninas, nada de caírem no mesmo erro.