De: Ana Claudia na Cozinha (Ver receita )



Receita - Relish de Abobrinha

Começo a semana com um delicioso relish de abobrinha muitas pessoas não comem abobrinha pois acham que não tem sabor de nada.

Em casa comemos abobrinha toda semana, não falta e o melhor é que ela tem uma infinidade de prepações dá para variar o cardápio

Até meu irmão que não gosta de abobrinha se rendeu e comeu.

Servi com pães variados e torradinhas simples e com alho, sucesso garantido em uma reunião de amigos.

Essa receita vem lá da minha querida amiga angela do Ora Pitangas. a receita original está aqui: relish de abobrinha

Para mostrar como podemos variar o cardápio com abobrinha conheça algumas das receitas do blog:

Abobrinha Recheada com Ricota, Patê de Abobrinha, Rolinho de Abobrinha com Tomate Seco, Bruschetta de Abobrinha e Queijo, Carpaccio de Abobrinha, Antepasto de Abobrinha

Ingredientes:

5Ǡ gramas de abobrinha
500 ml de água
250 ml de vinagre branco
Orégano desidratado
Louro seco
Alho picado
Pimenta branca moída na hora
Mostarda em grãos
Azeite
Sal
Opcional para deixar mais picante: bolinhas de pimenta preta ou pimenta calabresa seca (usei a preta)
OBS: se quiser usar mais ervas use sempre desidratadas

Modo de preparo:
Rale a abobrinha em ralo grosso com casca (inclinada no ralador para pegar casca, polpa e sementes).

Ferva a água enquanto isso.

Tempere a abobrinha com sal e o vinagre.

Despeje a água fervente sobre a abobrinha ralada escalde rapidamente (cuidado pois tem que ficar al dente).

Escorra muito bem em uma peneira e seque com um pano limpo para retirar a umidade.

Em uma vasilha coloque o tempero, o louro, alho, orégano, mostarda em grãos, pímentas e azeite, acrescente a abobrinha e coloque mais azeite a gosto.