De: Receitas para a Felicidade! (Ver receita )



Receita do - Rosti com Ovo Escalfado e Poejos

Esta é uma receita tradicional da culinária suíça,mais propriamente do Cantão de Berna e está profundamente enraizado na cultura germano-suíça. Rösti significa literalmente “crocante e dourada” e consiste num prato de batatas que, depois de raladas são salteadas e levadas ao forno, até ficarem precisamente crocantes e douradas.
A receita que vos trago hoje é uma versão simples,  mas que resulta num prato delicioso de exterior bem crocante e um interior bem macio e amanteigado. Aposto que vão adorar!!

700 g de batatas (usei batata normal e batata doce)

2 chalotas, finamente picadas

1 c. sopa de mostarda
2 c. de sopa de poejos picados Aromáticas Vivas 
1 pitada de sal e pimenta caiena
2 c. de sopa de óleo ou azeite
4 ovos, à temperatura ambiente
50 g de folhas de espinafre 
Acessórios:
Ralador Rosti da Borner

Pré-aqueça o forno a 200 °C.

Descasque as batatas e rale-as com o ralador rosti da Borner.

Coloque-as sobre uma peneira e aperte firmemente para remover todo o excesso de líquido.
Coloque depois as batatas numa tigela grande e junte as chalotas picadas, a mostarda, os poejos picados e tempere a gosto, com sal e a pimenta caiena. Regue com uma c. sopa de azeite e envolva bem todos os ingredientes.
Numa frigideira anti-aderente, coloque o restante azeite ou óleo, e deixe aquecer bem.
Deite colheradas de batata e pressione suavemente, de modo a obter uma camada uniforme
Reduza o lume e cozinhe por 20 minutos ou até a base ficar dourada. Transfira a frigideira para o forno e deixe cozinhar por mais 15 minutos, ou até que o topo esteja também ele dourado e a batata crocante mas macia.

Entretanto, leve ao lume uma panela com água até esta ferver e coloque os ovos para escalfar (3 a 4 minutos).
Coloque o rosti num prato de servir, por cima coloque o ovo escalfado e sirva com as folhas de espinafre.