De: Ana Claudia na Cozinha (Ver receita )



Receita - Salada de Escarola Especial


No ano novo passamos na casa de amigos e essa salada estava no cardápio, queríamos uma salada diferente e a minha amiga dona da casa conversando com uma outra amiga lhe passou essa receita.

Vou ser sincera com vocês eu não gosto de escarola por ser amarga, mas preparada com esses ingredientes e o molho acompanhando ficou sensacional, comemos em proporções absurdas.

Temos um grupo de blogueiras aqui de Sorocaba e estamos fazendo encontros sempre que possível e essa salada foi um dos pratos que levei. Todos aprovaram, não deixem de provar, além de ser uma salada muito fina.

Não colocarei quantidade, pois cada um prepara o quanto necessitar.

Essa salada vai ficar linda para a Páscoa.

Ingredientes:
Escarola
Funcho
Castanha do pará
Pistache
Nozes
Queijo gorgonzola

Molho:
Aceto balsâmico
Mostarda
Vinho do porto
Mel

Modo de preparo:
Salada:
Higienize a escarola e o Funcho, fatie a escarola e o funcho.

Em uma travessa ou prato acomode a escarola, o funcho, a castanha do pará picada, nozes picada, pistache e o queijo gorgonzola em pedacinhos.

Molho:
O molho a proporção é da seguinte forma:

2 colheres de sopa de aceto balsâmico, 2 de mostarda, mel a gosto e 1 colher de vinho do porto.

Conforme a quantidade de salada você aumenta o molho, é possível você ajustar para mais ou menos os ingredientes para agradar o seu paladar, para o nosso ficou perfeito.