De: Temperos e Essências (Ver receita )



Receita do - Salada de Jiló

Domingão em casa com a família e uma saladinha de jiló bem light

 

Salada de Jiló

Ingredientes:
500 gramas de Jiló
2 colheres (sopa) de sal
500 ml de água


100 ml de vinagre
4 cebolas pequenas
2 dentes de alho amassados no pilão com pimenta moída na hora
2 colheres (sopa) de pimenta biquinho
Salsinha e cebolinha a gosto
Azeite a gosto

Preparo:

Limpe e corte as pontas do Jiló

corte os jilós em quatro e coloque em um bowl

misture sal e deixe escorrer por 10 minutos

 
Corte as cebolas em quadrados grandes

reserve.
Em uma panela coloque a água e o vinagre e aqueça até o ponto de fervura

coloque os jilós e cozinhe até o ponto "al dente".
Em outro bowl coloque bastante gelo e um pouco de água.
Quando o jiló estiver cozido

retire da panela e jogue no gelo para um choque térmico e assim tirar o amargo do jiló.
Acrescente as cebolas na água do cozimento do jiló ainda quente e aguarde esfriar

apenas para um leve cozimento.
Coloque os jilós

cebolas

alho amassado

pimenta biquinho

azeite

vinagre

acerte o sal e salpique salsinha e cebolinha a gosto.