Rabanada Assada
Achei bem interessante essa proposta de rabanada da doceira Bia Forte da Brigadeiro Doceria & Café. Ao invés de fritar o doce no óleo, a sugestão é fazê-lo no forno. Deixando o prato mais leve, mas não menos saboroso. Quem quiser pode en…
10 Sobremesas para o Ano Novo
Continua a maratona, o que preparar para a Ceia de Ano Novo. Ontem fiz post com 15 sugestões de receitas salgadas para o Réveillon. Hoje separei 10 receitas saborosas e fáceis de sobremesas para aproveitar nessa data. Amanhã farei post com algu…
Tiramisù com doce de Ruibarbo
4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
250g de mascarpone
Café frio q.b.
1/2 cálice Carolans
1 embalagem de palitos la reine
Chocolate negro ralado
Compota de Ruibarbo
Comecem por separar as gemas das claras.Com a ajuda da batedeira envolva bem as gemas com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Adicionar o mascarpone e continuar a bater.
Bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado anterior. Deite o licor de whisky CAROLANS num prato fundo, juntamente com o café. Embeber os palitos nesta mistura mas não demasiado para que não se partam.
Cubra o fundo de um pirex com os palitos La reine embebidos, depois cubra com a mistura de mascarpone, de novo outra camada de palitos e assim sucessivamente até se esgotarem os ingredientes, sendo que a ultima deve ser de creme.Alise a superfície e leve ao frigorífico (eu levei de um dia para o outro). No dia seguinte e antes de servir, cubra com compota de ruibarbo e chocolate negro ralado.
Aniversário do blogue e uma delícia de morango para comemorar
1 torta Dan Cake de morango (utilizei uma torta de morango do Lidl)
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (utilizei leite gordo)
3 ovos
1 colher de sobremesa de maisena
2 gelatinas de morango Royal
2 pacotes de natas batidas em chantilly
3 colheres de sopa de açúcar
1 iogurte grego
Morangos q.b.
Comece por fazer as duas gelatinas de morango seguindo as intruções da embalagem (juntei às gelatinas alguns morangos). Leve ao frigorifico a solidificar.
De seguida faça uma base com fatias finas de torta de morango (ou com palitos de la reine) num pirex.
Leve ao lume o leite com o leite condensado até aquecer. Entretanto misture o restante leite com as 3 gemas de ovo e a farinha maisena e mexa bem. Junte ao preparado anterior e deixe engrossar em lume brando, sem deixar de mexer. Ainda quente, verta por cima da base de torta. Deixe arrefecer.
Quando as gelatinas estiverem prontas, corte-as aos pedaços e espalhe por cima do preparado anterior.
Por fim, bata as natas com as 3 colheres de sopa de açúcar e 2 claras em castelo e envolva tudo muito bem. Distribua por cima das gelatinas (eu utilizei 2 pacotes de natas e 1 iogurte grego) e decore com morangos.
Fonte: não sei ao certo de onde vem esta receita, mas podem ver alguns exemplos aqui, aqui e aqui.
Aniversário do blogue e uma delícia de morango para comemorar
1 torta Dan Cake de morango (utilizei uma torta de morango do Lidl)
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (utilizei leite gordo)
3 ovos
1 colher de sobremesa de maisena
2 gelatinas de morango Royal
2 pacotes de natas batidas em chantilly
3 colheres de sopa de açúcar
1 iogurte grego
Morangos q.b.
Comece por fazer as duas gelatinas de morango seguindo as intruções da embalagem (juntei às gelatinas alguns morangos). Leve ao frigorifico a solidificar.
De seguida faça uma base com fatias finas de torta de morango (ou com palitos de la reine) num pirex.
Leve ao lume o leite com o leite condensado até aquecer. Entretanto misture o restante leite com as 3 gemas de ovo e a farinha maisena e mexa bem. Junte ao preparado anterior e deixe engrossar em lume brando, sem deixar de mexer. Ainda quente, verta por cima da base de torta. Deixe arrefecer.
Quando as gelatinas estiverem prontas, corte-as aos pedaços e espalhe por cima do preparado anterior.
Por fim, bata as natas com as 3 colheres de sopa de açúcar e 2 claras em castelo e envolva tudo muito bem. Distribua por cima das gelatinas (eu utilizei 2 pacotes de natas e 1 iogurte grego) e decore com morangos.
Fonte: não sei ao certo de onde vem esta receita, mas podem ver alguns exemplos aqui, aqui e aqui.
Sobremesa merengada
O que levar de sobremesa para o jantar em casa da avó?O que fazer com o que sobrou de bolo de laranja?Lembrei-me que costumo fazer uma sobremesa com palitos de champanhe, que fica muito boa, e decidi substituir os palitos pelo bolo de laranja, e como …
Delícia de mousse de chocolate com molho de framboesa
Molho300g de framboesas150g de açúcarMousse200g de chocolate4 colheres de sopa de açúcar amarelo3 colheres de sopa de margarina6 ovos2 colheres de sopa de Vinho do Porto10 a 15 Palitos La Reine (de pastelaria) embebidos em leite1 pacote de natas b…
Receita de Queijadinha
Oriunda da culinária portuguesa, a queijadinha é um prato que mistura coco com queijo parmesão. É esse segundo ingrediente que representa o gosto Umami no doce. Já falei sobre o gosto Umami, o quinto gosto básico do paladar humano (os outros quatro são: amargo, ácido, salgado e doce) nesse post, onde publiquei uma receita de Mix de Cogumelos na Manteiga que faz sempre muito sucesso. Essa receita de Queijadinha foi elaborada pelo Comitê Umami.
QUEIJADINHA
Ingredientes
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• meia xícara (chá) de manteiga sem sal
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 200 g de coco seco ralado
Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque as gemas previamente passadas pela peneira, as claras e bata com o auxílio de um batedor de arame por cerca de 30 segundos. Junte o leite condensado e a manteiga, e misture bem. Adicione a farinha de trigo, o queijo ralado e o coco, aos poucos, mexendo até ficar homogêneo.
Forre fôrmas de empada (6 cm de diâmetro) com forminhas de papel e distribua a massa. Leve ao forno baixo (180 graus), pré aquecido, por 35 minutos, ou até dourar.
Retire do forno e sirva quente ou fria.
Rendimento: 25 unidades.
Tempo de preparo: 20 minutos (+ 35 minutos de forno).
Dica: se desejar, substitua o queijo parmesão pelo queijo minas meia cura.
foto: Tadeu Brunelli
Em Bolo / Biscoitos, Doceria, Receitas Fáceis / Práticas / Rápidas, Sobremesa
Pavê de morangos e nata
Esta receita vem na mulher moderna deste mês. Esta revista trás sempre sobremesas bem vistosas e apetitosas.Mais uma testada e aprovada… Simplesmente maravilhosa.Não é doce demais, fica fresquinha e nada enjoativa… simplesmente perfeita!!!!Ingr…
Batatas Fritas Perfeitas
Hoje deixo uma dica para fazer batatas fritas perfeitas, sem recorrer à batata pré-frita.
Com tanta austeridade no nosso país, sem aumentos salariais, cortes nos subsídios, aumento de impostos,… é preciso reaprender a poupar.
Eu faço assim:
Descasque e lave 1kg de batatas grandes.
Corte-as, em comprimento, em rodelas com cerca de 0,5cm de espessura e, em seguida, corte as rodelas em palitos com cerca de 0,5cm de largura.
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| Cortador de batatas |
(Eu uso o cortador de batatas para que todos os palitos tenham dimensões idênticas. Fácil e rápido).
Coloque os palitos num coador e passe por água fria. Escorra bem os palitos e enxugue-os com um pano de cozinha ou em papel absorvente.
Aqueça o óleo a 140º e frite os palitos em pequenas quantidades durante cerca de 3 minutos (pré-fritura). Deixe escorrer sobre papel absorvente.
Antes de servir aqueça o óleo a 180º e mergulhe novamente os palitos no banho de fritura até estarem dourados. Escorra de novo sobre papel absorvente.
Deite as batatas num recipiente e tempere de sal.
Sirva de imediato.
(Para que possa congela-las, basta terminar o processo na pré-fritura).
Mousse de Maracujá – Mais simples impossível
Adoro coisas simples.Pessoas simples, comidas simples.Acho que a simplicidade é um dos dons mais preciosos que podemos ter.Por isso, devemos cultivá-laNessa linha trago hoje uma das sobremesas mais simples de fazer e mais gostosas: Mousse de Maracuj
5 receitas fáceis e diferentes de massas
Como Cuecas na Cozinha é um blog de gastronomia, de cozinha com praticidade. Selecionei 5 receitas fáceis, práticas e rápidas; que qualquer um pode se arriscar para preparar no final de semana. São 5 receitas diferentes de macarrão, nhoque, lasanha e tagliatelle.
Clique nos links e bom apetite!
Nhoque com gorgonzola, damasco e nozes
Nhoque no forno com tomate cereja, azeite, alecrim, sálvia e manjericão frescos