De: Simples Assim (Ver receita )



Receita - Sobras de frango em uma Torta Deliciosa

 
Cada vez mais me conscientizo da importância dos três Rs – Reduzir, Reutilizar e Reciclar –  e tenho cada vez mais procurado por em prática.Sigo a máxima do ” Nada se perde, tudo se transforma”.
Outro dia, estava com umas sobras de um frango assado, desses que a gente já compra pronto em momentos de pressa, e não sabia o que fazer com ele. Coincidentemente naquele dia estava lendo no blog da  Maria, o Diga Maria ,  daMaria  que falava de um Empadão de frango feito exatamente com sobras de frango assado. Como tudo que ela faz é muito gostoso, não hesitei em seguir sua receita. Minha preocupação era que o frango ficasse ressecado e sem gosto, mas com as dicas da Maria, o sabor ficou delicioso e confesso que foi a melhor torta de franto que já comi. Nem parecia que era feito de sobras , pois ele ficou úmido e macio.
A única alteração foi na massa, pois depois que descobri a massa em uma Quiche de tomate e queijo da Verena , do Mangia che te fa Bene, não quero fazer outra. É deliciosa, crocante e macia como toda  torta deve ser.
Vale a pena experimentar:


Torta com sobras de frango assado
Massa :

  • 180g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de sal, 
  • 1 colher (sopa) de água gelada 
  • aproximadamente 2 xícaras de trigo (pode ser que precise um pouco mais)

Modo de fazer:

  • Misture os ingredientes com as mãos até que esteja uma massa homogênea.
  • Pode ser feita no processador colocando-se os ingredientes e pulsando até que estejam bem misturados.  Forre os fundos e as laterais de uma forma de fundo falso de 25cm. 
  • Guarde um pouco de massa para enfeitar.

Ingredientes do recheio:

  • 1/2 frango médio pronto e picado pequeno
  • 2Ǡ gramas de milho ( não usei)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 4 azeitonas
  • 1 porção de passas ( não usei)
  • 5 colheres de sopa de requeijão
  • 2 ovos cozidos ( invenção minha)
  • 1 tomate picadinho ( por minha conta)
  • noz moscada e sal a gosto

Modo de fazer o recheio

  • Numa panela refogue no azeite o alho e metade da cebola picada. 
  • Acrescente o frango, as azeitonas e metade do milho. 
  • Mexa por alguns minutos para misturar os sabores,
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Aqueça o leite junto com a folha de louro e a outra metade da cebola até quase ferver.
  • Reserve.
  • Noutra panela, em fogo baixo, derreta a manteiga e frite por alguns minutos a farinha de trigo. 
  • Acrescente o leite quente (coado) aos poucos e mexendo sempre.
  • Quando a mistura estiver homogênea acrescente o milho e bata com um mixer (ou transfira pro liquidificador, bata e volte pra panela). 
  • Quando encorpar, se tornando quase um creme de milho, acerte o sal, acrescente a noz moscada, desligue o fogo e reserve.Só use depois de frio.

Modo de  finalizar a torta:

  • Depois de forrada a forma, distribua uma camada do creme, coloque o frango, as azeitonas, distribua outra camada do creme e finalize com o requeijão.
  • Coloquei por cima os ovos em rodelas.
  • Sobre uma superfície lisa e limpa, abra o restante da massa e com o auxílio de uma espátula transfira e molde a parte de cima do empadão (eu optei por fazer tiras).
  • Pincele  com 1  gema misturada com um pouco de manteiga.
  • Leve ao forno médio. 

Retire quando a massa estiver dourada e o recheio borbulhando.

Tudo pronto para começar o trabalho

Forma forrada

Recheada

Pronta para ir ao forno

Resultado final

É servida?

Outras tortas Simples Assim:
Quiche de cebola caramelizada, maçã e provolone
Torta de Atum
Torta de Carne Moída
                                                               (Lylia)