De: Ana Claudia na Cozinha (Ver receita )



Receita - Sopa Creme de Shitake



Bom dia amores e amoras, no inverno eu amo jantar sopinhas, pois aquecem o corpo e a alma, com isso vou fazendo de tipos variados para não ficar na mesmice, se bem que na minha cozinha essa palavra não existe, procuro inovar sempre.

Estava com um pouco de shitake no freezer já aferventados que sobrou de um risoto e não sabia no que utilizar.

Com as noites geladas, nada melhor do que uma sopinha, não é? O shitake foi muito bem empregado, ficou deliciosa até Belmiro Junior gostou

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Ingredientes:
1 1/2 xícara de chá de shitake picado
1/2 cebola media picada
Alho a gosto (usei tempero multiuso)
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo (não muito cheias)
100 ml de creme culinário ou creme de leite
2 sachês de de caldo de legumes em pó (ou caldo caseiro)
850 ml de água quente
Sal se necessário

Modo de preparo:
Aqueça a manteiga com um fio de azeite (para a manteiga não queimar) acrecente a cebola, o alho ou tempero multiuso, refogue até a cebola murchar, acrescente o shitake, refogue rapidamente, dissolva o caldo de legume na água, reserve uma xícara do caldo.

Coloque o caldo na panela, dissolva a farinha de trigo no caldo reservado, coloque na panela e mexa até engrossar. Deixe ferver por cinco minutos.

Use um mixer na panela ou bata o creme no liquidificador (tome muito cuidado, estará muito quente, se for necessário espere esfriar um pouco para não se queimar).

Acrescente o creme culinário e deixe aquecer (o creme culinário pode ser fervido)

Prontinho, sirva com pão, torradas, pimenta, parmesão ralado.







receita atualizada dia 12/05/2016