De: No Conforto da Minha Cozinha... (Ver receita )



Receita - Tarte de Atum…e as memórias sempre vivas!

Lembro-me perfeitamente do dia que fiz esta tarte pela primeira vez. A nossa casa ainda estava vazia mas a cozinha já tinha fogão e mesa. Ainda ninguém morava ali mas já cheirava a comida. Vinhamos de vez em quando jantar a nossa casa, ao nosso futuro lar. 
Eu, ainda inexperiente, cozinhei esta tarte com a ajuda de uma receita da Duxa. E foi um para mim um momento inesquecível que irá fazer parte das minhas memórias sempre. Esta fase, de muitos meses, em que nos preparámos para morar juntos e para iniciar uma vida nova. 
Uma vida que até agora está repleta de memórias à mesa, de muitos cozinhados e descobertas gastronómicas. 
É uma tarte leve e óptima para pic-nics. É impressão minha ou eu ando com uma tendência para  pic-nics??? Vamos comer???
Tarte de Atum
O que faz falta:
Para a massa
– 2 Ovos
– 400 ml de Leite
– 100 ml de Azeite
– 1 Pitada de Sal
– 1 colher (chá) de Açúcar
– Pimenta Branca q.b.
– 10 colheres (sopa) de Farinha
– 1 colher (sopa) de Fermento em Pó
Para o Recheio 
– 1 Cebola 
– 1 Dente de Alho
– 1 Ramo de Salsa fresca
– 2 Latas de Atum
– Meia Cenoura grande ou uma pequena
– 1 chávena (chá) de Milho
–  Azeitonas Verdes sem Caroço
– 1 Fio de Azeite
– Tomilho fresco q.b.
Como Fazemos:
Método Tradicional
1. Untamos uma forma com manteiga e enfarinhamos. Pré-aquecemos o forno a 180ºC. 
2. De seguida, escorremos o atum. 
3. Para fazer a massa, colocamos todos os ingredientes necessários para a mesma no liquidificador pela ordem indicada. Ligamos até obtermos uma massa lisa. Deitamos metade desta massa na forma, por cima colocamos a cebola picada, o alho picado, a salsa picada, o atum escorrido, a cenoura ralada, o milho e as azeitonas verdes às rodelas. Cobrimos com a restante massa. 
4. Perfumamos com o tomilho e regamos com um fio de azeite. 
5. Levamos ao forno por 30 a 40 minutos ou até estar cozida e douradinha. 
6. Servimos morna ou fria com uma salada.
Robot de Cozinha
1. Untamos uma forma com manteiga e enfarinhamos. Pré-aquecemos o forno a綴ºC. 
2. De seguida, escorremos o atum e reservamos numa taça.
3. Para fazer a massa, colocamos todos os ingredientes no copo do robot pela ordem indicada. Programamos na velocidade 5 por 1 minuto. Colocamos metade da massa na forma e a que restou reservamos. 
4. Lavamos o copo e picamos a cebola, o alho, e a salsa (sem talos) na velocidade 5 por 10 segundos. Juntamos este preparado com o atum e ralamos a cenoura na velocidade 6 por 20 segundos.
5. Por cima da massa que já está na forma colocamos o atum com a cebola, os alhos e a salsa. Espalhamos a cenoura, o milho e as azeitonas às rodelas. Cobrimos com a restante massa. 
6. Perfumamos com um pouco de tomilho e regamos com um fio de azeite. 
7. Levamos ao forno por 30 a 40 minutos ou até estar cozida e douradinha. 
8. Servimos morna ou fria com uma salada.
Nota: Na yämmi podemos usar a lâmina de corte em todas as etapas.