De: Receitas para a Felicidade! (Ver receita )



Receita - Tintureira no Tacho Com Poejos

Adoro este prato, assim como a tintureira é também um dos meus peixes favoritos. Além de ter um sabor muito agradável, não tem quase nenhuma espinha o que facilita na hora de o comermos.
Se apreciam este peixe, têm de experimentar mesmo esta receita (podem fazer também com o cação).



Receita inspirada na Teleculinária



5 postas de tintureira
2 dentes de alho, picadinho
1 fio de azeite Oliveira da Serra
1 c. sopa de farinha
500 ml de caldo de legumes
1 pitada de colorau Margão
1 ramo de poejos Aromáticas Vivas
Vinagre q.b.
Sal e pimenta q.b.
Fatias de pão alentejano 





Tempere a tintureira com os dentes de alho picados finamente, a pitada de pimentão-doce/colorau, um pouco de vinagre, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos.
Leve ao lume um tacho com o fio de azeite a cobrir o fundo. Junte a tintureira, e deixe que dourem de ambos os lados. Adicione depois o caldo de legumes e deixe o peixe cozer até ficar macio mas não desfeito e retire reservando.
Dissolva a farinha num pouco de água e deite a mistura no tacho mexendo de imediato até engrossar. Retire do lume, adicione os poejos picados e mais um pouco de vinagre a gosto.
Sirva com as fatias de pão alentejano e mais poejos picados.