De: Receitas para a Felicidade! (Ver receita )



Receita - Almôndegas Especiais

Umas almôndegas deliciosas! Um prato simples, mas que miúdos (e graúdos), adoram…

250 g. de vitela, picada
250 g. de carne de porco, picada
100 ml de creme de soja Shoyce
1 ovo +1 gema
1/2 cebola, picadinha
1 c. de sopa de pão ralado
1 batata doce pequena, cozida e em puré
Sal e pimenta q.b.

Molho de Tomate:
2 c. de sopa de azeite
1 cebola grande, picada
4 dentes de alho, finamente picados
1 lata grande de tomate
1 folha de louro
Salsa q.b.
1 malagueta pequena (opcional)
Sal e pimenta moída na hora

Comece por misturar o creme de soja com o pão ralado e o puré de batata doce. Adicione depois o ovo e a cebola finamente picada. Numa  outra tigela, misturar bem as carnes, ligando-as com a gema de ovo. Tempere de sal e pimenta e junte à mistura anterior.
Trabalhar a massa e formar pequenas bolinhas. Reserve.
Num tacho ou cocotte, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem ligeiramente dourados (cerca de 12/15 minutos).
Adicione a lata de tomate ligeiramente triturada juntamente com o seu sumo, junte também a folha de louro, o ramo de salsa, a malagueta (ou flocos de pimenta vermelha), sal e pimenta.
Assim que ferver, reduza o lume e junte as almôndegas. Deixe a cozinhar por cerca de 30/35 minutos.
Acompanhe com uma massa da sua preferência e delicie-se.