De: As Receitas da Selene (Ver receita )



Receita - Bacalhau à Braz

Sempre conheci esta receita como “Bacalhau Dourado” embora seja mais popular com o nome de Bacalhau à Braz.

Ingredientes:
– Bacalhau
– Cebola picada
– Alhos picados
– Azeite
– Pimenta
– Noz-moscada
– Batatas fritas em palha
– Ovos batidos
– Salsa picada
– Azeitonas

Preparação:
Depois de demolhado, escalda-se e desfia-se o bacalhau.
Refoga-se a cebola o os alhos picados num pouco de azeite.
Quando estiver louro, junta-se o bacalhau e deixa-se refogar um pouco.
Tempera-se com pimenta e noz-moscada e juntam-se as batatas fritas em palha.
Quando estiver tudo muito bem misturado, juntam-se os ovos batidos e mexe-se até enxugar.
Polvilhe com salsa picada.