De: Temperos e Essências (Ver receita )



Receita - Bacalhau à Portuguesa

Bacalhau à portuguesa

Fonte
Francisco Everaldo da Silva – chef do restaurante Bacalhoeiro
Ingredientes

1 posta média de bacalhau dessalgada
1litro de água
1 cebola média
3 batatas médias cozidas
2 talos de brócolis cozidos
1 ovo cozido
3 colh (sopa) de azeite
3 dentes de alho laminados
cebolinha para decorar

Modo de preparo

Coloque em uma panela a posta de bacalhau e a água. Ferva por 10 minutos em fogo alto. Escorra a água, coloque o bacalhau, uma colher de azeite, a cebola picada e as batatas cortadas em rodelas em uma forma e leve ao forno médio por cerca de 15 minutos. Na hora de servir, acrescente o brócolis e o ovo cozido e coloque um pouco de azeite, a cebola e alho laminado sobre bacalhau. Decore com cebolinha.
As batatas e o brócolis cozinhe como de costume.