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Receita - Bifinhos de frango com limão

Bifinhos de frango com limão

Nas últimas semanas tenho optado por colocar uma receita mais leve às segundas-feiras. Não só porque na realidade se tem cozinhado de forma mais leve lá por casa, mas também para não sobrecarregar (eu sei, parece parvo!) o princípio da semana. Desta vez trago uns bifinhos de frango, muito simples de fazer e que serviram de almoço para mim e para as miúdas num destes sábados. O pai não estava, e o fim-de-semana era de estudar para testes, por isso todo o tempo poupado era de bónus. Em 20 minutos o almoço ficou na mesa. Prova provada de que refeições simples podem (e devem!) ser super saborosas! Aqui deixo a sugestão:

5 ou 6 bifes de frango
1 limão
6 pés de coentros
5 cogumelos frescos laminados na hora
2 colheres de sopa de queijo quark magro
Sal, alho em pó e azeite q.b.

Bifinhos de frango com limão

Levar ao lume uma frigideira untada com azeite. Quando estiver bem quente colocar os bifes de frango. Deixar cozinhar em lume médio cerca de 3 minutos. Virar a carne e temperar com uma pitada de sal e o alho em pó. Juntar os cogumelos laminados e deixar cozinhar novamente por 3 minutos. Depois de verificar que os bifes estão bem lourinhos de ambos os lados, retirá-los para um prato e reservar, deixando os cogumelos. Colocar o sumo de limão, os coentros picados, mais alho em pó a gosto, um fio de azeite e o queijo quark na frigideira, mexendo para envolver até começar a ferver. Por cima colocar os bifes, umas rodelas de limão e umas folhas de coentros. Acompanhamos com esparguete e salada.

Bom apetite!