De: Receitas para a Felicidade! (Ver receita )



Receita - Bolo de Azeite com Laranja e Amêndoa

Esta é uma combinação fantástica para um bolo. Ficou bom mas tão bom, que só queria ter uma maquina melhor e ter mais jeito para fotografar, de modo a conseguir demonstrar isso por imagens.

Um miolo fofo e cor de ouro… 


1 cháv. mais meia, de farinha para bolos
1/2 cháv. de farinha de amêndoa
1 cháv. bem cheia  de açúcar
1 pitada de sal
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
2 c. de chá de fermento em pó
3/4 de cháv. de azeite
1/2 cháv. de iogurte grego (podem substituir por leite)
3 ovos
Sumo de uma laranja
1 c. de sopa de limoncello (opcional)

Cobertura:
1 cháv. de açúcar em pó
1 colher de sopa de sumo de limão
1 c. de chá de limoncello (opcional)

Aqueça o forno a 180º C.
Unte uma forma e reserve.

Bolo em forma da Metalurgica Bakeware

Numa tigela, misture as farinhas, o açúcar, o sal e o bicarbonato. Numa outra tigela, misture o azeite com o leite, os ovos, o limoncello, as raspas e o sumo de laranja.
Adicione aos poucos, os liquidos aos ingredientes secos e bata até ficar bem envolvido.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos ou até que o palito saia limpo e seco. Desenformar depois de arrefecer (ao fim de 30 minutos).

Misture todos os ingredientes da cobertura e coloque sobre o bolo.