De: Ana Claudia na Cozinha (Ver receita )



Receita - Bolo de Cenoura


Estava devendo um bolo de cenoura para meu sobrinho e vi tantas pessoas falarem do bolo do Mauro Rebelo que resolvi testar. Genteeeeemmm, bolo maravilhoso, macio, leve, uma coberturinha espetacular.
A única coisa que fiz foi aumentar um pouco o amido de milho na cobertura pois achei que tinha ficado mole demais.

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento
100 ml de óleo
300 gramas de cenouras cruas picadas.(usei 250 gramas pois queria um bolo mais macio)
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador: os ovos, as cenouras picadas, o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, fermento e a farinha. de trigo.Despeje a mistura do liquidificador na tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.
Fiz uma parte da massa em uma forma com buraco no meio e outras em forminha de cupcake e usei forminhas Mago.


Cobertura:
250 ml de leite 

200 gramas de açúcar
4 colheres de sopa de cacau em pó (usei chocolate em pó)
1 colher de sopa de amido de milho (usei 2 colheres para deixar mais grossa)
1 pitada de sal
 Bata tudo no liquidificador e levar ao fogo até engrossar.


Dicas do Mauro Rebelo:

O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.
Asse em forno preaquecido em temperatura média para baixa.
Na hora de colocar a farinha e o fermento mexa delicadamente para incorporar. 


Quero também aproveitar para desejar Feliz Aniversário para o meu Pai.
Que o seu dia seja lindo e que esse ano que se inicia seja de muito amor, paz, saúde e felicidades!!
Pai esse bolo de cenouras eu e o Junior dedicamos a você!
Beijos