De: Receitas para a Felicidade! (Ver receita )



Receita - Caril de Frango

Adoro frango e posso dizer que é das carnes mais consumidas aqui em casa.
Tal como o bacalhau, pode-se fazer de mil e uma maneiras mas é para o assado no forno, grelhado ou de caril ,que vão as minhas preferências.
Espero que gostem da sugestão!

2 frangos Talho do Brasileiro
2 cebolas
6 dentes de alho, picados grosseiramente
50 g de gengibre, picado
1 folha de lima kaffir Aromas e Especiarias
4 colheres de sopa de azeite
2 c. de chá de sementes de cominhos
1 c. de chá de Sementes de funcho
1 pau de canela
1 malagueta
1 c. de sobremesa de Tandoori Aromas e Especiarias
1 c. de chá de açafrão
1 c. de chá de açúcar
350 ml de caldo de galinha quente
2 c. de sopa de coentros picados

Na picadora, pique as cebolas com 4 colheres de sopa de água. Junte o alho e gengibre picado e se necessário mais um pouco de água e pique de novo até ficar homogéneo.
Aqueça o azeite num wok ou frigideira, em lume médio. Junte as sementes de cominhos e de funcho, o pau de canela e a malagueta e mexer até que se libertem os aromas.
Adicione a pasta de cebola e frite até que a água se evapore e a mistura ganhe um tom dourado.
Acrescente o tandoori, a folha de lima, o açafrão e o açúcar, e continue a cozinhar por mais uns minutos.
Corte os frangos em pedaços e adicione ao tacho, envolvendo-o bem na mistura.

BasmatiAssim que dourar, junte o caldo de galinha que deve estar quente. 
Cozinhe até que o frango esteja macio e o molho tenha engrossado ligeiramente. Se precisar junte um pouco mais de caldo ou água.
Antes de servir, polvilhe o caril de frango com os coentros picados e sirva com Arroz do Mundo, Oriente basmati.