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Receita - Carne de porco à alentejana

Ingredientes

800 gr Carne de porco

800 gr Amêijoas

2, 5 dl Vinho branco

3 Dentes alho

2 Colheres de sopa massa de pimentão

2 Colheres de sopa azeite

2 Folhas louro

1 Raminho coentros

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Batatas para fritar

Azeitonas ou Pickles

 

Preparação:

Corte a carne em cubos com cerca de 2 cm cada e tempere com massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta e o vinho branco.

Deixe a carne a marinar cerca de 4 horas.

Entretanto ponha as amêijoas em água com sal durante pelo menos 2 horas para libertarem a areia, depois lave-as muito bem e reserve.

Coloque o azeite numa frigideira grande e quando estiver quente, adicione a carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar bem frita de todos os lados.

Adicione o líquido da marinada á carne e deixe apurar cerca de 2 a 3 minutos e adicione as amêijoas.

Mexa suavemente e assim que as amêijoas abram, adicione os coentros picados.

Frite as batatas em cubos e junte á carne já confecionada decore com azeitonas ou pickles.

 

Bom apetite !!!!

bty