De: As receitas lá de casa (Ver receita )



Receita - Cotovelinhos com gambas e molho de iogurte

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Para recomeçar devagarinho trago hoje uma receita muito simples. Uma salada de massa com gambas, temperada com um rápido molho de iogurte com caril. Os dias ainda estão quentinhos, por isso ainda sabem bem as refeições mais ligeiras e que não nos roubem muito tempo de cozinha (claro que também como uma bela feijoada, guisados ou pratos de forno com calor!). Aqui fica a sugestão:

Serve 4
600g de gambas já cozidas e descascadas (usei das que se vendem cozidas e descasquei em casa)
300g de massa cotovelinhos (um pouco mais de meio pacote)
3 ovos
1 iogurte natural
3 colheres de sopa de maionese magra
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de caril em pó
Tomate cereja
Salsa picada
Sal q.b.

Cotovelinhos com gambas e molho de iogurte

Levar um tacho ao lume com água abundante temperada com sal. Quando levantar fervura juntar os cotovelinhos e deixar cozer apenas até ficar al dente. Escorrer com um passador de rede, passar por água fria e deixar a escorrer e arrefecer. Em simultâneo cozer os ovos por 11 minutos em água temperada com sal.

Enquanto a massa arrefece preparar as gambas, descascando-as. Reservar.

Numa taça juntar o iogurte, a maionese, o azeite e o caril. Misturar bem.

Numa taça maior juntar a massa com as gambas, os ovos cozidos em rodelas e o tomate cereja. Adicionar o molho e envolver. Salpicar com salsa picada e fica pronto a servir.

Bom apetite!

Cotovelinhos com gambas e molho de iogurte