De: O mundo das receitas (Ver receita )



Receita - Creme de Cogumelos

Tinha comprado uns cogumelos frescos e nada melhor que fazer um cremezinho bem aveludado para aquecer as noites que já começam a arrefecer. Ficou muito bom… A receita está publicada no novo livro Base da Bimby.

Ingredientes:
400 g de cogumelos
Sumo de 1/2 limão
50 g de manteiga
200 g de cebola
600 g de água
50 g de farinha
1 caldo de galinha
300 g de leite
100 g de natas
Pimenta q.b.

Laminar metade dos cogumelos e regar com o sumo de limão. Reservar.

Colocar no copo da Bimby os restantes cogumelos, a manteiga e a cebola e picar durante 5 segundos à velocidade 5.

Refogar durante 5 minutos à velocidade Varoma e velocidade 1 e meio.

Acrescentar a água, a farinha, o caldo de galinha e programar durante 3 minutos à velocidade 3 e temperatura Varoma.

Passar o creme durante 1 minuto progressivamente até à velocidade 7.

Introduzir o cesto com os restantes cogumelos e programar durante 6 minutos à velocidade 4 e temperatura 100 °C.

Adicionar o leite, as natas e a pimenta. Rectificar de sal e programar 5 minutos à vecocidade 2 e temperatura 90 °C.

Retirar o cesto e deitar na terrina os cogumelos e o creme por cima.