De: Ana Claudia na Cozinha (Ver receita )



Receita - Creme de Feijão Branco com Linguiça e Páprica


Com essse frio que está fazendo o que mais procuramos são comidas que aquecem o corpo e a alma e essa sopinha é tudo isso e muito mais, além do que a páprica faz toda diferença no sabor. 


Não deixe de preparar esse creme de feijão branco com páprica e linguiça que vem lá do fofo e delicioso Artes da Mel da minha amiga querida do coração Mel Martins.

Preparei essa sopinha em um almoço tranquilo pois estive em férias do trabalho alguns dias em maio.

Igredientes:
1 xícara de chá de feijão branco
2 batatas grandes (usei uma bem grande)
1 cebola pequena picada
1 dente de alho (usei tempero multi uso)
1 gomo de linguiça portuguesa em cubos (usei calabresa)
2 colheres de sopa de azeite
1 1/2 litro de água;
1/2 taça de vinho branco seco (não usei, não tinha)
Sal
Pimenta a gosto
Cebolinha a gosto
2 colheres de chá de páprica picante (usei defumada)

Modo de preparo:

O feijão branco precisa ficar de molho no mínimo 12 horas. (Já tinha pronto e cozido no freezer, pulei essa etapa)

Cozinhe o feijão na pressão até ficar macio, acrescente a batata picada, cebola, o alho (tempero) e deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até a batata estar macia (não requer mais pressão)

Bata o feijão com o mixer ou no liquidificador (muito cuidado pois estará muito quente, faça aos poucos).

Aqueça o azeite em uma panela, frite a linguiça. Reserve um pouco.

Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar. Coloque o feijão branco batido, acerte o sal e aqueça.

Se ficar muito grosso coloque mais água até atingir o ponto desejado.

Na hora de servir coloque a páprica picante, a cebolinha e a linguiça.

Aqui neste link tem um festival de várias sopas, caldos e cremes para aquecer no inverno.