De: Em Ponto de Rebuçado (Ver receita )



Receita - Em Ponto de Rebuçado 2013-07-30 07:54:00

Moelas à Minha Maneira

Ingredientes:

1 Kg de Moelas
1 chouriço corrente ás rodelas medias
1 cebola grande
2 a 3 dentes de alho
1 folha de louro
2 tomates sem grainhas e cortados aos bocadinhos
1 colher (café) de massa de pimentão
50 gr de azeite
100 gr de vinho branco
150 gr de água
1 colher (sopa) de polpa de tomate
Sal e Pimenta q.b.

Preparação

No copo da Bimby deite a cebola e os alhos e programe 5 seg/Veloc5.
Baixe os resíduos das paredes do copo, junte o azeite e as rodelas de chouriço e programe e 5min/ Temp Varoma/ Colher Inversa/Vel 1.
Adicione a massa de pimentão, os tomates cortados aos bocadinhos, a folha de louro e a polpa de tomate e programe 2min/ Temp Varoma/ Colher Inversa/Vel 1.
Junte as moelas, tempere com pouco sal (a massa de pimentão já tem sal) e pimenta ao gosto, envolva com a espátula , refresque com o vinho branco e programe Ǿmin/ Temp 100º/Colher Inversa/Veloc.1.
No final deste tempo acrescente a água e programe 30min/ Temp Varoma/Colher Inversa/Veloc.1.
A meio do tempo verifique o molho, se quiser mais molho acrescente 1 pouco mais de água.
Decore com salsa e sirva com um acompanhamento ao seu gosto.

Nota: Se quiser as moelas bem macias pode-lhes dar um entalão na panela de pressão antes de as colocar na Bimby.
Pode substituir as moelas por miúdos de frango e pelas paptinhas e servir Pipis em vez de moelas.

A Salsa destas fotos são do meu vaso, oferta das Aromáticas Vivas 
Incomparável em aroma e sabor!