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Receita - Empadão de arroz com frango cenoura e cogumelos

Ingredientes:

Sobras de frango desfiado (utilizei frango já assado)

2 Cenouras raladas

1 Lata de cogumelos

150grs de bacon

2 Cebolas

3 Dentes de alhos

1 Ovo

Azeitonas às rodelas

Salsa picada

Azeite q.b.

Arroz q.b.

1 Colher de sopa de margarina

1 Chouriço

Preparação:

Cortar o frango, os cogumelos e o bacon aos bocadinhos e reservar.

Numa frigideira colocar o azeite, uma cebola picada e dois dentes de alho igualmente picados e deixar refogar. Adicionar depois o frango, os cogumelos e o bacon deixar refogar um pouco de acrescentar as cenoura raladas e as azeitonas ás rodelas deixar cozinhar e reservar.

Num tacho refogar uma cebola picada juntamente com o dente de alho em azeite e 1 colher de sopa de margarina, quando tudo estiver translucido acrescentar água (suficiente para a quantidade de arroz que pretende) quando ferver acrescentar o arroz e mexa. Convém ir verificando o arroz para o mesmo não cozer demais.

Num pirex próprio para o forno colocar uma camada de arroz seguida do preparado de frango e finalize com outra camada de arroz. Bata a gema do ovo e pincele sobre o arroz, enfeite com azeitonas e rodelas de chouriço, vai ao forno cerca de 20 minutos ( até o ovo ficar douradinho ) a 180grs.

Bom apetite!!!!

 

bty